Unsere aktuelle Restaurantkarte

Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

Kalte Vorspeisen

Hausmarinierter schottischer Lachs mit Meerrettichmousse, Latschenkiefer-Butter,
Toastbrot, Gartenkresse und Trüffelperlen
€ 13,50
Eingelegte Ziegenfrischkäsepralinen auf Salatspitzen, Granatapfelkernen,
Pfifferlingen, Brezelperlen und gerösteten Nüssen
€ 13,50
Vitello Tonnato – einmal anders nach Art der Küchenchefin
€ 13,50

Suppen

Klare Rindskraftbrühe mit Kräuter-Grießnockerln
oder
mit Kamut-Frittaten
€ 7,50
Sellerieknollen -Velouté mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Weizengras und Grissino
€ 7,50

Warme Vorspeisen


Risotto „Carnaroli“ mit frischen Pfifferlingen, gebratenen Wachtelbrüstchen und Kräutern
€ 14,00
Hausgemachte Brennnessel-Pappardelle mit Jagdfasan-Ragout,
Gemüse und gebratenen Aldeiner Shiitakepilzen
€ 13,50
Gemüseteigtaschen mit geschmolzenen Peretti Tomaten, Kapernblatt, Taggiasche Oliven,
Spargel und Pfefferkäse des Learnerhof in Deutschnofen
€ 13,50

Fleisch ~ und Fischgerichte

Gegrilltes Steak vom heimischen Lamm im Natursaftl auf Kartoffel-Steinpilz-Geröstel
und Kürbis-Pistazien-Chutney
€ 25,00
Bratl vom Milchkalb mit Reis Pilaw, buntem Gemüsemosaik
und Gewürztraminer-Sauce
€ 19,00
Gebratene Rotbarben Medaillons auf Zucchinistreifen, Naturkartoffeln
und Safran Schaum
€ 23,00

Vegetarisches Gericht:

Hausgemachte Waldpilzknödel auf mariniertem Krautsalat mit Kümmel, brauner Butter,
Radieschen, Macadamianüssen und Tomaten Pesto
€ 16,00

Desserts ~ Süßspeisen

Topfen-Waldfrüchte-Strudel mit Vanillesauce, Heidelbeeren
und Espresso - Creme Eis
€ 8,00
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern an marinierten Erdbeeren
und Tahiti Vanilleeiscreme
€ 8,00
Eis Creme Variation à la Hotel Peter
€ 8,00

Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden.
Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.