Unsere aktuelle Restaurantkarte

Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

Kalte Vorspeisen

Hirschcarpaccio mit Apfelrotkraut, Brezelperlen, Steinpilzen,
Granatapfel-Kerne und Portwein-Dressing
€ 14,50
Im Speckmantel gebratener Ziegenfrischkäse auf mariniertem Grillgemüse,
Balsamico-Perlen und Grissino
€ 13,50
Bunter Herbstsalat mit gebratenem Maishähnchenbrüstchen,
Orangenfilets, gerösteten Nüssen, Avocados und Curcuma-Dressing
€ 13,50

Suppen

Kürbis-Karotten-Ingwer-Süppchen mit Kernöl,
gerösteten Kürbiskernen und Croutons
€ 7,50
Consommé double mit Speckknödeln oder Grießnockerln
€ 7,50

Warme Vorspeisen

Cannelloncini mit Burrata gefüllt, geschmolzenen Tomaten, Taggiasche Oliven,
Kapernbeeren, Artischocken, Hanfnuss-Kerne und Rauke
€ 13,00
Hausgemachte Kastanien-Bandnudeln mit heimischen Hirschkalbsragout,
Gemüse, gebratenen Steinpilzen und Preiselbeeren
€ 13,00
Risotto aus biologischem Anbau, mit Trompeten-Pfifferlingen (Herrn Nagelen)
Kräutern und gebratenem Lachsforellen-Medaillon
€ 14,00

Fleisch ~ und Fischgerichte

Kalbsbraten in Gewürztraminer Sauce mit Reis Pilaw und bunten Gemüse
€ 19,50

Entrecôte vom Rind, in grüner Pfeffersauce mit Bauernröstkartoffeln,
Rosenkohlblätter und Parmesanhobel
€ 24,00

Gegrilltes Medaillon vom Atlantik-Steinbutt auf Risotto Venere,
mit Vesuv-Tomaten und Müller-Thurgau-Schaum
€ 22,00


Vegetarisches Gericht:

Frisches Vinschger Sauerkraut mit Kartoffelblattlen
und Kräuterknödel
€ 16,50


Desserts ~ Süßspeisen

Kaiserschmarren „Südtiroler Art“ mit hausgemachten Preiselbeeren
und Creme Eis von der Rittner Weißburgunder Traube
€ 8,00
Hotel Peters hausgemachtes Dreierlei von Bauernkrapfen
(Kastanien – Aprikosen und Nuss fülle)
€ 7,50
Topfen-Nougat-Knödel im Krokant Mantel mit Vanillesauce,
Zwetschgenröster und Blau Mohn Eiscreme
€ 8,00


Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden.
Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.