Unsere aktuelle Restaurantkarte

Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

Kalte Vorspeisen

Marinierte Hirschfilet-Scheiben auf Rotkraut-Birnen-Salat,
dazu Brotcroutons, eingelegte Herren - Nagele und Balsamico-Dressing
€ 14,00
Carne salada mit Raukenspitzen, Grana-Hobel,
Datteltomaten und Parmesan-Mousse
€ 13,50
Türmchen von Wintergemüse und Roastbeef mit Kürbis-Chutney
und Wildkräuterspitzen
€ 14,00

Suppen

Kartoffel-Lauch-Cremesüppchen mit Leinöl und Majoran
€ 7,50
Kräftige Rindskraftbrühe mit Kräuter-Grießnockerln oder Kamut-Frittaten
€ 7,50

Warme Vorspeisen

Hausgemachte Ravioli mit Trompeten-Pilzen gefüllt, auf Creme von der Tropea Zwiebel,
krokanter Petersilie, Stravecchio - Käse und Kürbiswürfel
€ 13,00
Hausgemachte Hanf-Bandnudeln mit Kalbsragout, Aldeiner Shiitakepilzen,
Wurzelgemüse und gezupften Kräutern
€ 13,50
Acquerello-Risotto aus biologischem Anbau, mit Paprika-Creme, Ziegen-Frischkäse,
und gebratenem weißen Forellen-Filet
€ 14,00

Fleisch ~ und Fischgerichte

Steak vom heimischen Lamm im Natursaftl auf Thymian-Stampfkartoffeln,
mit roter Beete und Baby Mais
€ 25,00
Tagliata vom Rind auf Rauken-Beet, mit geschmorten Dattel-Tomaten,
knusprigen Zwiebelringen und Portweinglace
€ 24,50
Schottischer Lachs vom Grill auf Risotto Venere,
mit Kaiserschoten und Müller-Thurgau Schaum
€ 22,00

Vegetarisches Gericht:

Hausgemachte Knusper-Teigrolle von buntem Gemüse mit Chilisauce süß-sauer,
Sprossenvariation, gerösteten Nüssen und Wachtelei
€ 16,00

Desserts ~ Süßspeisen

Schokoladenschnitte mit karamellisierten Bananenscheiben
und Creme-Eis von der Bourbon-Vanille
€ 8,00
Kastanien-Tiramisu nach „Hotel-Peter-Art“
€ 8,00
Mille Folie von der weißen Schokolade und Blaubeeren
mit Espressosauce und Creme Eis von der Kokosnuss
€ 8,00

Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden.
Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.