Unsere aktuelle Restaurantkarte

Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

Kalte Vorspeisen

Terrine von gegrilltem Gemüse mit Rohschinken San Daniele,
frischen Feigen, Melone und Büffelmozzarella
€ 12,50
Türmchen vom rosa gebratenem Kalbsnüsschen und Gemüse,
Rauken - Spitzen und Kürbis-Chutney
€ 13,50
Trüffelmousse mit marinierter Carne salada, schwarzen Nüssen
Salatspitzen, Granatapfelkernen, Pfifferlingen und Langpfeffervinaigrette
€ 13,00

Suppen

Feuriges Tomaten-Cremesüppchen mit Knoblauchcroutons
und einer Träne Bio Oliven Öl
€ 7,50
Rindskraftbrühe mit Speckknödeln oder Nudeln Sternchen
€ 7,50

Warme Vorspeisen

Hanfnudel-Bonbons mit Bauerngemüse gefüllt, Tomaten Confit, Taggiasca-Oliven,
Kapernbeeren aus Pantelleria, Artischocken und Basilikum
€ 13,00
Tagliolini vom Südtiroler Schüttelbrot mit Kalbsragout und Kräutersaitlingen aus Aldein,
dazu Parmesancracker
€ 13,00
Risotto mit frischen Steinpilzen, Kräutern und
gebratenem Perlhuhn-Filet
€ 14,00

Fleisch ~ und Fisch ~ Gerichte

Tagliata vom Rind auf Pfifferling-Kartoffel-Geröstel an Barolo-Glace
mit krokanten Kräutern
€ 24,00
Saftiger Kalbsbraten in Gewürztraminer-Sauce mit Reis Pilaw
und buntem Gemüsemosaik
€ 17,50
Psairer Bachsaibling, kross gebraten auf Spinatcreme,
Naturkartoffeln und Basilikum-Chardonnay-Schaum
€ 22,00
Vegetarisches Gericht:
Im Bierteig gebackenes Sommergemüse
mit süß-saurer Chili-Sauce, lila Kartoffelchips und Rauke
€ 16,50

Desserts ~ Süßspeisen

Strudel von dem italienischen Ricotta mit Sauerkirsche-Kompott
Mandelspirale und hausgemachte Whisky-Eiscreme
€ 8,00
Hotel Peters hausgemachte Eiscreme-Variation
€ 7,50
Mille Folie von der Amadei Schokolade, Blaubeeren mit Dreierlei Früchte Coulis
und Creme Eis von der Bourbon Vanille
€ 8,00
Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden. Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.