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    Unsere aktuelle Restaurantkarte

    Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

    Kalte Vorspeisen

    Marinierte Hirschfilet-Scheiben auf Rotkraut-Birnen-Salat,
    dazu Brotcroutons, eingelegte Herren - Nagele und Balsamico-Dressing
    € 14,00
    Carne salada mit Raukenspitzen, Grana-Hobel,
    Datteltomaten und Parmesan-Mousse
    € 13,50
    Türmchen von Wintergemüse und Roastbeef mit Kürbis-Chutney
    und Wildkräuterspitzen
    € 14,00

    Suppen

    Kartoffel-Lauch-Cremesüppchen mit Leinöl und Majoran
    € 7,50
    Kräftige Rindskraftbrühe mit Kräuter-Grießnockerln oder Kamut-Frittaten
    € 7,50

    Warme Vorspeisen

    Hausgemachte Ravioli mit Trompeten-Pilzen gefüllt, auf Creme von der Tropea Zwiebel,
    krokanter Petersilie, Stravecchio - Käse und Kürbiswürfel
    € 13,00
    Hausgemachte Hanf-Bandnudeln mit Kalbsragout, Aldeiner Shiitakepilzen,
    Wurzelgemüse und gezupften Kräutern
    € 13,50
    Acquerello-Risotto aus biologischem Anbau, mit Paprika-Creme, Ziegen-Frischkäse,
    und gebratenem weißen Forellen-Filet
    € 14,00

    Fleisch ~ und Fischgerichte

    Steak vom heimischen Lamm im Natursaftl auf Thymian-Stampfkartoffeln,
    mit roter Beete und Baby Mais
    € 25,00
    Tagliata vom Rind auf Rauken-Beet, mit geschmorten Dattel-Tomaten,
    knusprigen Zwiebelringen und Portweinglace
    € 24,50
    Schottischer Lachs vom Grill auf Risotto Venere,
    mit Kaiserschoten und Müller-Thurgau Schaum
    € 22,00

    Vegetarisches Gericht:

    Hausgemachte Knusper-Teigrolle von buntem Gemüse mit Chilisauce süß-sauer,
    Sprossenvariation, gerösteten Nüssen und Wachtelei
    € 16,00

    Desserts ~ Süßspeisen

    Schokoladenschnitte mit karamellisierten Bananenscheiben
    und Creme-Eis von der Bourbon-Vanille
    € 8,00
    Kastanien-Tiramisu nach „Hotel-Peter-Art“
    € 8,00
    Mille Folie von der weißen Schokolade und Blaubeeren
    mit Espressosauce und Creme Eis von der Kokosnuss
    € 8,00

    Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden.
    Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.
    Hinweis zu den Allergenen