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    Unsere aktuelle Restaurantkarte

    Lassen Sie sich von Südtiroler - mediteranen Gerichten in gediegenem Ambiente verführen

    Kalte Vorspeisen

    Hausmarinierter schottischer Lachs mit Meerrettichmousse, Latschenkiefer-Butter,
    Toastbrot, Gartenkresse und Trüffelperlen
    € 13,50
    Eingelegte Ziegenfrischkäsepralinen auf Salatspitzen, Granatapfelkernen,
    Pfifferlingen, Brezelperlen und gerösteten Nüssen
    € 13,50
    Vitello Tonnato – einmal anders nach Art der Küchenchefin
    € 13,50

    Suppen

    Klare Rindskraftbrühe mit Kräuter-Grießnockerln
    oder
    mit Kamut-Frittaten
    € 7,50
    Sellerieknollen -Velouté mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Weizengras und Grissino
    € 7,50

    Warme Vorspeisen


    Risotto „Carnaroli“ mit frischen Pfifferlingen, gebratenen Wachtelbrüstchen und Kräutern
    € 14,00
    Hausgemachte Brennnessel-Pappardelle mit Jagdfasan-Ragout,
    Gemüse und gebratenen Aldeiner Shiitakepilzen
    € 13,50
    Gemüseteigtaschen mit geschmolzenen Peretti Tomaten, Kapernblatt, Taggiasche Oliven,
    Spargel und Pfefferkäse des Learnerhof in Deutschnofen
    € 13,50

    Fleisch ~ und Fischgerichte

    Gegrilltes Steak vom heimischen Lamm im Natursaftl auf Kartoffel-Steinpilz-Geröstel
    und Kürbis-Pistazien-Chutney
    € 25,00
    Bratl vom Milchkalb mit Reis Pilaw, buntem Gemüsemosaik
    und Gewürztraminer-Sauce
    € 19,00
    Gebratene Rotbarben Medaillons auf Zucchinistreifen, Naturkartoffeln
    und Safran Schaum
    € 23,00

    Vegetarisches Gericht:

    Hausgemachte Waldpilzknödel auf mariniertem Krautsalat mit Kümmel, brauner Butter,
    Radieschen, Macadamianüssen und Tomaten Pesto
    € 16,00

    Desserts ~ Süßspeisen

    Topfen-Waldfrüchte-Strudel mit Vanillesauce, Heidelbeeren
    und Espresso - Creme Eis
    € 8,00
    Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern an marinierten Erdbeeren
    und Tahiti Vanilleeiscreme
    € 8,00
    Eis Creme Variation à la Hotel Peter
    € 8,00

    Unser Küchenteam hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst einheimische und frische Produkte zu verwenden.
    Nur im äußersten Bedarfsfall werden auch tiefgekühlte Waren verwendet.
    Hinweis zu den Allergenen